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viernes, diciembre 19, 2008

Sangriento balance de cinco décadas de dictadura

Sangriento balance de cinco décadas de dictadura

Especial para El Nuevo Herald


Wendy Mustelier, de 7 años, sostiene juntoa  otros niños las imágenes de 10 infantes que perecieron en el hundimiento del Remolcador 13 de Marzo, cuando intentaba salir de la Bahía de La Habana, rumbo a Estados Unidos, y fue interceptado por la guardia costera cubana.
Jeffrey Boan / El Nuevo Herald
Wendy Mustelier, de 7 años, sostiene juntoa otros niños las imágenes de 10 infantes que perecieron en el hundimiento del Remolcador 13 de Marzo, cuando intentaba salir de la Bahía de La Habana, rumbo a Estados Unidos, y fue interceptado por la guardia costera cubana.
ENCUESTA
¿Debería ser enjuiciado Fidel Castro por los crímenes de su gobierno?

Fidel Castro ha logrado un trato favorable a nivel mundial que contrasta ampliamente con el que reciben la mayoría de los tiranos. Esto es más apreciable si se tiene en cuenta que ha sido el gestor del episodio más sangriento de la historia republicana en América Latina y que su régimen de terror ya dura cinco décadas.

En efecto, Fidel Castro ha sido el gurú de una de las campañas propagandísticas más exitosas de la historia. El elemento clave detrás de la gran manipulación ha sido el haber podido ocultar sus peores crímenes y el haber propiciado muy exitosamente un profundo desconocimiento del enorme costo en vidas de la dinastía castrista. Eso explica, al menos en parte, por qué hay tal grado de ignorancia sobre la esencia netamente sanguinaria e implacable del régimen y, a la vez, el que se haya justificado el estado policíaco cubano en función de los supuestos principios de igualdad y justicia social que muchos le asocian. Pero la emergente evidencia hará imposible sostener esta falsa legitimidad por mucho más tiempo. Cuando finalmente se imponga la verdad, quedará nítidamente al descubierto la singular habilidad del castrismo para engañar tanto, a tantos, y por tanto tiempo.

Desde fines de los años noventa, el Archivo Cuba ha venido rebatiendo la enorme y millonaria maquinaria de propaganda castrista para poner al descubierto los ríos de sangre que ha dejado a su lastre. Ha ido creando un abarcador registro de muertes basado en la consolidación de esfuerzos anteriores o colaterales así como en una labor de documentación de casos nuevos o no recogidos antes. Esta nómina de muertes dificultará el que se continúe pasando por alto los peores crímenes del castrismo así como la magnitud y el carácter actual de la tragedia.

Hasta la fecha el Archivo Cuba, www.CubaArchive.org, ha documentado más de 8,200 víctimas del castrismo a partir del 1ro. de enero del 1959. Hasta el año 2003 tomó casi exclusivamente de la investigación realizada por uno de sus directores, el doctor Armando Lago (1939-2008), para su libro aún inédito --estudio que realizó mayormente con bibliografía ya existente. En años recientes, el esfuerzo se ha volcado en la obtención de testimonios directos y fuentes de información nuevas. La colaboración con el Memorial Cubano (www.memorialcubano.org) ha sido decisiva para acceder a la comunidad cubana con el fin de mejorar la documentación sobre las víctimas.

Hasta el 15 de diciembre del 2008, se han documentado 5,732 fusilamientos, asesinatos y desapariciones. Además se han registrado 515 muertes en prisión por negligencia médica, suicidio y accidente. Estas cifras, que representan una suma parcial y creciente, ya constituyen más de dos veces el total oficial de todas las desapariciones y muertes (3,197) causadas por el régimen militar chileno de Augusto Pinochet. Sin embargo, mientras Pinochet fue objeto de escarnio mundial, Fidel Castro ha recibido el pláceme de las más influyentes figuras del orbe.

Solamente en el 2008 se han registrado 42 muertes en prisiones de Cuba --dos asesinatos por guardias penales, 23 muertes por falta de cuidado médico, 11 suicidios, dos por accidentes en circunstancias de negligencia, y una sin causa reportada. Entre el 1ro. de enero de 1959 y el 15 de diciembre del 2008 la relación parcial de muertes ocasionadas por el castrismo alcanza las 8,237 si se incluyen las muertes en combate en acciones contra el gobierno comunista.

Aparte de esa demoledora cifra, se estima que los muertos en intentos de salida por mar pudieran superar los 77,000. Este cálculo econométrico fue derivado por el doctor Lago, economista graduado de la Universidad de Harvard, con datos del Servicio Guardacostas de Estados Unidos y estudios realizados en las universidades de Miami y La Habana, respectivamente. Pero la cifra exacta de "balseros'' es imposible de constatar. Archivo Cuba sólo tiene documentadas 1,104 muertes o desapariciones en intentos de salida debido a que no ha existido un esfuerzo sistemático en el exilio para registrar estos casos. Francisco Chaviano González intentó desde la isla crear un registro de desaparecidos, principalmente en el mar. Fue apresado en 1994 y cumplió en prisión 13 años de una sentencia de 15 por revelar "secretos de Estado''. Lo liberaron en agosto del 2007 con su salud quebrantada.

Uno de los más pavorosos aspectos de esta tragedia es el asesinato por parte de autoridades cubanas de civiles intentando escapar de la isla. Un esfuerzo incipiente ya arroja unos 200 de tales asesinatos. Esta prematura cifra compara con las 227 víctimas en intentos de cruzar el muro de Berlín durante el comunismo en Alemania Oriental.

El mundo la desconoce, pero pone de manifiesto una pavorosa realidad nunca antes vista en este hemisferio --una política de estado de liquidar a ciudadanos indefensos por querer abandonar su país. Los guardafronteras cubanos han hundido embarcaciones, embistiéndolas o tirándoles enormes bolsas de arena desde avionetas o helicópteros, y han ametrallado civiles, sin importar su edad o condición. Se han recibido informes de unidades militares específicamente dedicadas a esa macabra tarea. Las masacres del Canímar en el 1980 y la del remolcador "13 de marzo'' del 1994, que dejaron decenas de víctimas incluyendo muchos niños, son sólo los episodios más conocidos. Se calcula que el número de sacrificados pudiera estar en los miles, aunque sólo podrá estimarse con mayor certeza si algún día se recuperan los archivos secretos del estado cubano. Por lo general los únicos testigos que han quedado son los propios victimarios.

El caso de Iskander Maleras Pedraza, de 26 años, y Luis Angel Valverde Linfernal ofrece un grado excepcional de comprobación. Ambos fueron ametrallados por guardafronteras cubanos al intentar llegar por mar a la base naval estadounidense en Guantánamo el 19 de enero del 1994. Del grupo de cuatro amigos, uno logró llegar a la base, por lo que no pudo ocultarse el asesinato. Otro fue apresado, enjuiciado y enviado a prisión domiciliaria. Por ser Maleras de Guantánamo y sus padres conocidos y respetados profesionales, el régimen manipuló el revuelo popular con una campaña publicitaria destinada a sembrar miedo entre posibles imitadores. Se exhibieron fotos de los cadáveres y se condecoró públicamente a los guardias responsables por cumplir órdenes. Los mismos documentos jurídicos del gobierno cubano y las emisiones de su prensa oficial constatan el asesinato y su causa.

Otro caso, el de Miguel Guerra Mora, Daniel Cosme Ramos y Federico Martí Jiménez, se reporta oficialmente como desaparición, pero todo indica que los tres fueron asesinados en una salida marítima. Guerra Mora, de treinta y seis años y padre de dos hijos, era técnico en dragado. El 19 de mayo del 1991, durante una obra en el puerto de Palo Alto, Ciego de Avila, él y sus dos compañeros tomaron el mando de una embarcación. Nunca más se supo de ellos. Su familia los buscó desesperadamente, incluso con gestiones ante países donde hubieran podido llegar. Al cabo de cinco años, un guardafronteras se compadeció y les hizo saber confidencialmente que los tres habían sido ametrallados intentando escapar.

El Archivo Cuba tiene en su registro de muchos más casos --tanto de asesinato como de fusilamiento-- por intentos de salida, cada uno tan o más aterrador que el anterior. Tal aberración emana del hecho con pocos precedentes mundiales de que las mismas leyes de Cuba penalicen con cárcel a sus ciudadanos por tratar de abandonar su país sin permiso del gobierno. Hoy en día varios presos políticos cubanos cumplen sentencias de hasta 25 años por dichos "delitos''.

Al sucesor designado de Fidel Castro, su hermano Rául, se le atribuye ordenar en persona al menos 550 fusilamientos en la provincia de Oriente al triunfar la revolución. Muchos se llevaron a cabo sin siquiera la pretensión de un juicio. Además, como Ministro de Defensa, Raúl estuvo directamente al mando de Tropas Guardafronteras dedicadas durante décadas a matar civiles tratando de huir y ordenó ataques de armas químicas que dejaron miles de muertos en Angola en los años ochenta.

El costo del largo y negro capítulo de la historia cubana escrito por los hermanos Castro ha sido enorme. En la tétrica cuenta de muertes extrajudiciales hay decenas de menores de edad y mujeres. Y la matanza alcanza más que a cubanos. A la fecha, se han constatado 68 extranjeros asesinados, fusilados o desaparecidos por el gobierno castrista. En total, el conteo parcial arroja que, en vida de Fidel Castro, él y su hermanísimo han provocado más de 100,000 muertes si se toman en cuenta las bajas cubanas que se estiman en los conflictos armados. Si se sumaran las víctimas extranjeras de las guerras internacionalistas en Africa y la subversión internacional financiada y organizada por Cuba a nivel mundial, el saldo podría llegar a varios cientos de miles.

Pero las cifras nunca harán honor al enorme sufrimiento humano que esta tragedia ha provocado. Sus efectos reverberan entre miles de personas impactadas directa e indirectamente. Cada caso es una historia de pérdida y dolor casi inimaginables. Cada vida truncada es la de una hija, un padre, una hermana, un esposo, un nieto, una prima, un amigo. ¿Cómo calcular el robo prematuro de cada vida y de cada futuro deshecho? ¿Cómo comprender el grado de desesperanza, dolor y trauma que ha dejado el martirio de personas indefensas? Es imposible de medir. Pero, a fin de cuentas, es esto, junto a todo el resto del sufrimiento y las miserias que causó, lo que constituirá el legado más tenaz de Fidel Castro.

Con el tiempo se irán conociendo mejor los nombres, rostros e historias de las víctimas. Ojalá que esto propicie una exigencia cada vez mayor de poner fin a la opresión en Cuba. Y cuando Cuba sea libre y se contemple la magnitud de esta tragedia, se pondrá de manifiesto lo imperioso de renunciar a la violencia para forjar el destino de la nación cubana.

Eso daría sentido al sacrificio de tantos y dejaría un valioso regalo a las generaciones presentes y futuras que merecen vivir en paz.


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Rodrigo González Fernández
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Protagonismo de Longueira en campaña de Piñera tensiona a la UDI


Protagonismo de Longueira en campaña de Piñera tensiona a la UDI

En el gremialismo surgen voces críticas del alto perfil que el senador está jugando en torno a la candidatura del abanderado RN, pues estiman que está dejando en un segundo plano a la directiva.

por Margaret Valenzuela | 19/12/2008 - 08:13

A las 12.30 de ayer, Pablo Longueira llegó a Apoquindo 3000, edificio donde están las oficinas de Sebastián Piñera. Tras subir al ascensor y acomodarse la corbata, el senador gremialista comentó a algunos periodistas que se sentía "como novio antes del matrimonio", aludiendo a su incorporación al equipo con que el abanderado de la Alianza enfrentará la campaña presidencial de 2009.

Al llegar al piso 18, Longueira vio con sorpresa que quien estaba en el despacho de Piñera no era el empresario, sino su compañero de bancada Andrés Chadwick, quien ultimaba los detalles de la cena que el abanderado ofreció ayer en su casa a las cúpulas de la UDI y RN. Tras esperar a Piñera y su ex generalísimo Rodrigo Hinzpeter, comenzó la cita en que el ex timonel UDI formalizó su ingreso al comando piñerista.

Luego de conversar a puertas cerradas por más de una hora, los cuatro personeros bajaron a la terraza del piso 17 para hablar con la prensa. En primer plano, junto a Piñera y asumiendo el protagonismo, estaba Longueira. Algunos metros más atrás, Hinzpeter y Chadwick.

"He venido a ponerme a entera disposición de Sebastián para que garanticemos un gran gobierno para Chile. Hemos tenido una muy grata conversación, y tal como lo dije en el consejo directivo, con mucha decisión, voy a poner todo mi liderazgo para que ojalá Sebastián represente el cambio que necesita nuestro país", anunció el senador por Santiago.

Tanto en RN como en la UDI creen que Longueira se ha preocupado  por capitalizar su retorno al primer plano asumiendo un perfil protagónico en la campaña de Piñera, lo que ha sido interpretado por dirigentes gremialistas como un intento por "apropiarse" de la agenda del partido en función del abanderado.

Prueba de este interés, sostienen en la Alianza, es que fue el propio Longueira quien divulgó a la prensa su reunión con Piñera, la que en RN pretendían fuera privada. Lo ocurrido llegó a oídos de la UDI y del candidato, quien a última hora optó por sumar a la cita a Rodrigo Hinzpeter y al senador UDI Andrés Chadwick.

Aunque Piñera y su entorno consideran valioso el aporte que hará Longueira en la campaña, han  preferido mantener una relación más bien institucional con la tienda liderada por Juan Antonio Coloma, cuyo esfuerzo podría verse opacado ante la figuración de Longueira.

En las filas gremialistas hay cierta resistencia al protagonismo de Longueira, no sólo por parte de los parlamentarios que se sientieron "amenazados" por parte de la comisión política porque se oponían a adelantar la definición presidencial del partido, sino también por algunos de los que son considerados "piñeristas" dentro de la UDI. Entre ellos se encontrarían Iván Moreira, Marcela Cubillos y Marcelo Forni. El punto que más objeta este grupo  es que en las cartas UDI mencionadas para el comando de campaña de Piñera sólo se incluyó a los dirigentes más tradicionales del partido.

En este escenario, anoche se realizó en casa de Piñera una cena, donde además de los "coroneles" acudieron Hernán Larraín y Jovino Novoa, por parte de la UDI, y varios rostros de RN, como Alberto Espina y Andrés Allamand. El propósito formal de la cita era trabajar en la organización de los equipos de campaña y los temas políticos que abordarán en conjunto en los próximos meses. En el partido del candidato agregan que aparte de la señal de unidad, también se buscaba aclarar que el nuevo trato con el gremialismo va mucho más allá de Longueira.

En la cena, Piñera les entregó a los asistentes una carpeta con sus propuestas de campaña. Pasadas las 22.30, el candidato informó: "Hemos discutido la estructura de la campaña, cómo queremos organizarla, qué grupos se van a conformar y qué rol va a cumplir cada uno".


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Patricio Navia: "Insulza y Frei no despiertan entusiasmo en la gente"

el pais esta cansado de la concertacion y de la corrupcion

Patricio Navia: "Insulza y Frei no despiertan entusiasmo en la gente"

El cientista político de la Universidad Diego Portales agregó que ambos pre candidatos presidenciales quieren evitar una primaria.

por Orbe | 19/12/2008 - 03:16

El cientista político de la Universidad Diego Portales, Patricio Navia, justificó que la baja aprobación, según la encuesta revelada por dicha institución, de los precandidatos por el PS, José Miguel Insulza, y del senador DC, Eduardo Frei se debe a que "no despiertan mucho entusiasmo en el electorado", y eso sería la razón por la que están buscando una negociación, más que una primaria que "ellos temen que está demasiado encima".

La muestra publicada el jueves, arrojó que el secretario general de las Organizaciones de Estados Americanos (OEA), obtiene un 5,5%. En tanto, el ex mandatario está por encima con apenas, 6,5%. Por otro lado, el candidato por la Alianza, Sebastián Piñera, se mantiene con un 37% de aprobación y Ricardo Lagos, que ya no está en carrera presidencial obtenía un 17%.

En este mismo sentido, el profesional aclaró que, "eso no quiere decir que el ex presidente no esté en carrera nunca, porque la política es muy dinámica. Quedan ocho meses para que la Concertación tenga que inscribir su candidato único, y que Lagos aparezca como una alternativa, sigue presente".

Otro de los aspectos a destacar, es la aprobación en la gestión de la Presidenta, Michelle Bachelet, en el que aumentó de un 40 a un 52%. De esta forma, Navia argumentó que se debe a que la jefa de Estado "se desacopla de todo el empeoramiento en la situación económica, y también sobre el pesimismo en que la gente sostiene sobre los partidos de la Concertación, de la Alianza y de la política en general por los hechos corrupción".

La aprobación de la primera autoridad se justifica, según el académico porque el 2008 fue mejor año que el 2007, por la ausencia de protestas estudiantiles, y del Transantiago. Asimismo, "los problemas del Gobierno han sido relativamente menores. Además, este año se promulgó la Reforma Previsional, y los chilenos le tienen aprecio y cariño a la Presidenta", finalizó el cientista.


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MUCHAS FELICIDADES EN ESTAS FIESTAS A NUESTROS LECTORES

RODRIGO GONZALEZ FERNANDEZ, DIRECTOR DE LA RED DE BLOGS Y TODO NUESTRO PERSONAL LES  DESEA
A NUESTROS QUERIDOS LECTORES DE LA RED
LES DESEAMOS  UNA FELIZ NAVIDAD EN COMPAÑIA DE FAMILIA Y
 UN EXTRAORDINARIO Y PROSPERO AÑO NUEVO , Y QUE SEA LLENO DE ENERGIAS.

 



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Cristina Fernández: "Hoy es un día de vergüenza para los argentinos"

Cristina Fernández: "Hoy es un día de vergüenza para los argentinos"

Cristina Fernández: "Si alguno cree que de esta manera envía mensajes o piensa que tal vez puede torcer la voluntad de la sociedad argentina, sepan que nunca lo van a lograr", expresó.

La presidenta argentina Cristina Fernández calificó este jueves como una "vergüenza" el fallo de la Cámara Nacional de Casación Penal que ordenó la liberación de los represores Alfredo Astiz y Jorge "Tigre" Acosta.

Durante la entrega de premios a la lucha por los derechos humanos en un acto en la ex la Escuela de Mecánica de la Armada (ESMA) donde funcionó el mayor centro clandestino de detención durante la última dictadura, la mandataria señaló que "hoy debería haber sido un día de paz, de serenidad, de reconocimiento y de reencuentro".

Asimismo indicó que "este fallo avergüenza a los argentinos, a la humanidad y a nuestro sistema judicial".

La presidenta compartió el escenario con su esposo Néstor Kirchner, el embajador de Francia e integrantes de Madres y Abuelas de Plaza de Mayo, entre otras organizaciones sociales y de derechos humanos. "Si alguno cree que de esta manera envía mensajes o piensa que tal vez puede torcer la voluntad de la sociedad argentina, sepan que nunca lo van a lograr", afirmó.

La jefa de Estado manifestó apuntó sus dardos en contra del sistema judicial por la liberación de los represores. "Uno de los liberados fue condenado en Francia y su captura es pedida a nivel internacional. Sin embargo, nuestro sistema lo liberó. Es muy difícil explicar y entender estas cosas", sostuvo.

Cristina Fernández explicó que "me daría mucha vergüenza que fuera un Tribunal de otro país el que haga justicia", agregó la jefa de Estado. "Espero que el propio Poder Judicial resuelva esta situación, para honor y dignidad de todos los argentinos", concluyó.

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VIENE UNA OLA DE TEMPLORES EN CHILE : Temblores en la zona central

Temblores en la zona central

Se nos movió el piso


Se nos movió el piso Un primer sismo de 5,9 grados en la escala de Richter causó preocupación en Valparaíso, Viña del Mar y La Ligua, donde se sintió con una fuerza de cinco grados en la escala de Mercalli. En Santiago, en tanto llegó a cuatro grados. Transcurridos 34 minutos se produjo una réplica que, en la capital, llegó a tres grados. [Actualizada]

Un fuerte sismo que alcanzó una intensidad de cinco grados en la escala de Mercalli sacudió la tarde de este jueves las regiones Quinta y Metropolitana.

El Servicio de Sismología de la Universidad de Chile informó el movimiento telúrico se registró a las 18:19 horas y se sintió con una fuerza de cinco grados en Valparaíso, Viña del Mar, La Ligua;  cuatro grados en Santiago, Melipilla y Quillota; y dos grados en Canela, Illapel y Salamanca.

El epicentro fue localizado 70 kilómetros al norte de Valparaíso y a 30,3 kilómetros de profundidad, donde registró una magnitud de 5,9 grados en la escala de Richter.

La Onemi informó que no recibió reportes de daños materiales ni de pesonas lesionadas a consecuencia de este fenómeno.

En tanto, un segundo temblor, que se atribuye a una réplica del primero, remeció a la capital a las 18:53 horas. Este movimiento tuvo una intensidad menor. De hecho se estimó que en la capital tuvo una fuerza de tres grados Mercalli.

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jueves, diciembre 18, 2008

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CORE aprueba primeros recursos de fomento al Deporte
Diario de Aysen - 16 Dic 2008
Poco más de veintídos millones y medio de pesos, aprobó el CORE en su última sesión para asignación de cuatro proyectos deportivos, usando la glosa presupuestaria FNDR aprobada para el ejercicio económico 2009, en lo que es una primera asignación de ...
Carabineros detuvo a tres personas que portaban bombas molotov en ...
Radio Cooperativa - hace 11 horas
Carabineros detuvo a tres jóvenes que portaban cinco bombas molotov en sus mochilas mientras asistían al funeral del okupa Juan Cruz, quien murió el pasado 14 de diciembre en la comunidad de Temucuicui, Región de La Araucanía, cuando participaba de ...
Detuvieron a 3 individuos que portaban molotov en funeral de joven ... Canal de Noticias Malleco
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El Ciudadano (Chile)
Izquierda quiere candidato único a La Moneda
La Nación (Chile) - 16 Dic 2008
La izquierda extraparlamentaria comenzó a correr en la carrera presidencial. Y lo hizo planteando que quiere "candidato y programa único" que enfrente a los aspirantes de la derecha y la Concertación. Ese propósito quedó plasmado en encuentros ...
MAS y humanistas acuerdan presentar presidenciable único de la ... La Segunda
Navarro y Hirsch esperan definir a la brevedad candidatura única ... Terra Chile
Centro de Información por Internet de China - El Ciudadano (Chile) - Radio Cooperativa - Crónica Digital (Chile)
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Terra México
Activistas homosexuales y transexuales se encadenaron a la sede de ...
El Mercurio OnLine (Chile) - 15 Dic 2008
Lo hicieron en protesta por la "homofobia" de sus parlamentarios en momentos en que se tramita el proyecto de Ley que Establece Medidas contra la Discriminación. SANTIAGO.- Activistas del Movimiento de Integración y Liberación Homosexual (Movilh) y de ...
Líder de homosexuales se encadena en sede de la UDI La Nación (Chile)
Gays Se Encadenan a Sede UDI Chile.com
OpusGay - soitu.es - OpusGay
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Rodrigo González Fernández
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miércoles, diciembre 17, 2008

El cordero, uno de los platos 'estrella' de los menús navideños

El cordero, uno de los platos 'estrella' de los menús navideños

¿Qué diferencia hay entre cordero lechal y pascual?, ¿cuáles son la mejores piezas para cada preparación culinaria?, ¿qué cantidad debemos calcular por comensal?...

Si frotamos el cordero previamente con zumo de limón podremos suavizar su sabor si éste es muy fuerte.


Cuando faltan escasos días para los grandes banquetes navideños seguro que muchas son las personas que andan decidiendo el menú con el que deleitarán a los suyos. Y entre todas esas cábalas, el cordero suele ser, año tras año, uno de los alimentos más importantes a considerar. Y es que no debemos olvidar que la excelente carne de este animal, además de aportar al organismo un elevado número de proteínas de alta calidad, favorece la preparación de exquisitos platos y recetas.

Pero... ¿a qué llamamos exactamente cordero? Pues bien; denominaremos con este nombre a las crías de oveja con menos de un año de edad. No obstante, dentro de esta especie podemos encontrar dos tipos bien diferenciados:

CORDERO LECHAL

Suele ser el que tiene una edad aproximada de seis semanas, con una carne sonrosada, pero pálida y muy tierna. La grasa que tenga deberá ser de un color amarillo muy claro y no deberá encontrarse en exceso. Hay que calcular unos 250 gramos por persona. El verdadero cordero lechal es el que ha sido alimentado por la leche de su madre, pero hay que tener en cuenta que a muchos de ellos se les alimenta con leche de vaca.

Para hacer frito o a la plancha, las mejores partes son las chuletas de palo o de riñonada. Deberán freírse unos tres minutos por cada lado para que queden bien doraditas. Para asar puedes utilizar medio cordero, y habrá que calcular treinta minutos por cada medio kilo. Deberá calentarse previamente el horno. Para guisos, las mejores partes son las chuletas, la paletilla y el cuello. La cantidad a prever será también de 250 gramos por persona y se tardará en su cocción una hora y media.

CORDERO PASCUAL

Tiene una carne más coloreada, de un tono rojo claro. Si fuese oscura querría decir que es de un animal viejo y ello iría acompañado de un sabor fuerte bastante desagradable. Esta carne deberá estar cubierta de grasa blanca y se debe dejar reposar dos o tres días antes de comerla si es un animal recién sacrificado. Conviene calcular unos 200 gramos por persona.

Para hacerlo frito, la mejor parte son las chuletas de palo o de riñonada. El tiempo que tardarán en hacerse será de cinco minutos por cada lado para una chuleta mediana. Para asar, lo mejor será la pierna o paletilla; hay que calcular unos 225 gramos por persona (con hueso) y el tiempo será de veinte minutos por cada medio kilo con el horno previamente calentado. Para los guisos serán buenos la paletilla, el cuello o la falda y el tiempo será de una hora y media para los guisos y dos horas para los platos en salsa.
Ten en cuenta que en general, la carne de cordero se congela sin problemas.

¿Conoces alguna receta con menta que quieras compartir con el resto de lectores? PARTICIPA EN NUESTRO FORO DE COCINA



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sábado, diciembre 13, 2008

LA UDI ENTRA EN LA SENDA DEL TRIUNFO

CHILE,  pide desesperadamente un cambio fundamental

CHILE,  pide desesperadamente un cambio fundamental, no quiere más concertación. La UDI , partido popular, en el último cónclave ha actuado una tremenda  generosidad , nobleza política, visión de cambio y con una madurez política extraordinaria al apoyar a Sebastián Piñera a la Presidencia de la República. Entonces, es el minuto de trabajar  fuertemente unidos en busca del triunfo que como nunca se ve muy cerca, pero hay que trabajar  con el máximo sentido de unidad  y responsabilidad política para darle al país el cambio que reclama.

La UDI es un partido importante, de trayectoria popular  impecable y con valores fundacionales como ningún otro, entonces esta llamada a ser  un eslabón de la cadena que hay que construir ,  importante en la lucha  por la conquista del poder para lograr  reconstruir un Chile mejor, como le hubiese gustado a Jaime Guzmán; en consecuencia ,el voto político de la UDI, lleva implícito un alto contenido histórico de tremenda responsabilidad .

Manos a la obra y ha trabajar por la coalición para el cambio, que traerá progreso y desarrollo a nuestro país, que logrará , sin dudas, una nueva mayoría para construir  un Chile nuevo , con nuevos sueños y realidades.


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